Ｗ話§ハムカツの正しい定義 [Ｂ級グルメ]
ハムカツについてはたびたび書いていることだが、常々書いていることは、厚いハムカツはいけない……豪華ハムカツは論外であるということをくどいくらいに書いておきたい。では！
あくまでも個人的な見解だが、ハムの厚さが５mmを超えるのは絶対に認められない。厚さは３mmほどで、表裏の衣が同じく３mmずつで全体の厚さは１cm以下でなくてはならない。
そもそも、肉屋の端っこで総菜として売られていた時から、ハムカツは厚くなどなかった。あるいは放課後の子どもがおやつ代わりに買い食いしていたのだから、薄くてチープと決まっていたのだ。
それが“豪華ハムカツ”だなどと、完全に本分をはき違えた存在があることは何とも嘆かわしい。
たまにＢ級居酒屋などでも御品書にのっているのを注文してみるが、何とも厚いのだ……厚くなければお出しするのが恥ずかしいと言わんばかりなのだが、そこまで気を遣わなくてもよろしい。正しく薄いハムカツを出せばいいだけの話で、その分お代を安くすればいいだけの話である。
くどくはなるが、この先何度でも書く。よろしいか、厚いハムカツなどとはハムカツ道から外れまくった、許されざる存在なのだ。
《Ｂ級グルメのトピックス一覧》
あくまでも個人的な見解だが、ハムの厚さが５mmを超えるのは絶対に認められない。厚さは３mmほどで、表裏の衣が同じく３mmずつで全体の厚さは１cm以下でなくてはならない。
そもそも、肉屋の端っこで総菜として売られていた時から、ハムカツは厚くなどなかった。あるいは放課後の子どもがおやつ代わりに買い食いしていたのだから、薄くてチープと決まっていたのだ。
それが“豪華ハムカツ”だなどと、完全に本分をはき違えた存在があることは何とも嘆かわしい。
たまにＢ級居酒屋などでも御品書にのっているのを注文してみるが、何とも厚いのだ……厚くなければお出しするのが恥ずかしいと言わんばかりなのだが、そこまで気を遣わなくてもよろしい。正しく薄いハムカツを出せばいいだけの話で、その分お代を安くすればいいだけの話である。
くどくはなるが、この先何度でも書く。よろしいか、厚いハムカツなどとはハムカツ道から外れまくった、許されざる存在なのだ。
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