燻話§ハムカツ･･････見当たりません [Ｂ級グルメ]
しつこく何度も話題にしているハムカツについてである。そして何度も書いているとおりで、厚さが１cmにもなるようなハムカツは、もはやハムカツとは呼ばない。
厚さが５ミリもあれば十分で、ハムカツとは、衣とハムのアンサンブルを楽しむべきもので、厚いハムがでかい顔をして存在感を誇示しているようでは台無しなのである。
貧乏ったらしいと言えば聞こえは悪いが、そもそもとんかつというかつての贅沢品の代替物として生まれたのと思われるのがハムカツであるがゆえに、あくまでも庶民のためのＢ級的食べ物として、その真価が発揮されるのだ。
そんなわけで、幼少時代の実家の食卓において、肉屋の店頭で揚げられていた商品を時折買ってきたわけだが、そこにとんかつなどはなく、肉類はハムカツかせいぜいメンチカツ、あとは芋コロッケか、蒸かしじゃがいもを一口大に切ってパン粉で揚げたポテトフライくらいなものだった。
そして２ミリ厚ほどのハムカツを嬉々として頬張る少年が自分だったのだ。
《Ｂ級グルメのトピックス一覧》
厚さが５ミリもあれば十分で、ハムカツとは、衣とハムのアンサンブルを楽しむべきもので、厚いハムがでかい顔をして存在感を誇示しているようでは台無しなのである。
貧乏ったらしいと言えば聞こえは悪いが、そもそもとんかつというかつての贅沢品の代替物として生まれたのと思われるのがハムカツであるがゆえに、あくまでも庶民のためのＢ級的食べ物として、その真価が発揮されるのだ。
そんなわけで、幼少時代の実家の食卓において、肉屋の店頭で揚げられていた商品を時折買ってきたわけだが、そこにとんかつなどはなく、肉類はハムカツかせいぜいメンチカツ、あとは芋コロッケか、蒸かしじゃがいもを一口大に切ってパン粉で揚げたポテトフライくらいなものだった。
そして２ミリ厚ほどのハムカツを嬉々として頬張る少年が自分だったのだ。
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