腿話§厚いハムカツはＮＯ！ [Ｂ級グルメ]
昔から、ハムの類は分厚いものよりは、５ミリ足らずのペラペラな厚さを好んで食べていた。
ゆえに、ハムカツもハムの厚さが１センチあるようなやつよりも衣と合わせて１センチくらいで十分なのだ。そうするとハムの厚さは５ミリくらいか。
自分自身が持つ食感からすれば、ちょうどいい塩梅で、分厚いハムの具合が悪いのは、おそらく揚げ衣とのバランスの問題ではないかと気がついたのである。
揚げ物の類は、中身と揚げ衣のバランスが重要で、口の中で渾然一体となることが望ましく、ハムカツの場合は、そのバランスにＢ級感覚とかチープな感覚が加わっているのではなかろうか……このことは、たった今気がついたことなのだが。
ハムカツは、衣を食べる“ついで”にハムが付いてくる。何十年もの間、気がつかなかったことが、人生の終わりを迎えるような頃になって気がつくこともあるのだ。
《Ｂ級グルメのトピックス一覧》
ゆえに、ハムカツもハムの厚さが１センチあるようなやつよりも衣と合わせて１センチくらいで十分なのだ。そうするとハムの厚さは５ミリくらいか。
自分自身が持つ食感からすれば、ちょうどいい塩梅で、分厚いハムの具合が悪いのは、おそらく揚げ衣とのバランスの問題ではないかと気がついたのである。
揚げ物の類は、中身と揚げ衣のバランスが重要で、口の中で渾然一体となることが望ましく、ハムカツの場合は、そのバランスにＢ級感覚とかチープな感覚が加わっているのではなかろうか……このことは、たった今気がついたことなのだが。
ハムカツは、衣を食べる“ついで”にハムが付いてくる。何十年もの間、気がつかなかったことが、人生の終わりを迎えるような頃になって気がつくこともあるのだ。
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