連話§ワタシの酒肴[168]卵とトマト炒め [酒肴]
[承前]
無農薬野菜の宅配が週に一回届いて、その中に卵が６個入っている。さすがに毎日毎日卵を食べるのは多過ぎると思うが、夫婦二人で６個なら十分ではないだろうか。
そんな卵を使っての料理でお気に入りなのが“卵とトマト炒め”である。トマトをサラダ油で油通しして一度取り出し、卵を胡麻油で炒めたところにトマトを入れ、塩胡椒して軽く固まったところで出来上がり。
卵はいつもながらうまいのだが、このところうまいトマトになかなか出合ってくれない。トマトトマトした味がないのだ。
少しでも味らしきものが感じられればまだしも、味の欠片もないトマトばかりの御時勢になって久しい……このことは少し前にも書いていること。
なので、炒め物にして誤魔化そうとしても、卵の味ばかりが存在感を出してしまい、トマトの味がしない、卵とトマト炒めということになってしまう。
先月は同居人が、うまいと思しきトマトを買ってきて、それで炒めてみたところ、ようやく“らしい”出来になっていて、やれやれと安堵したのだが、昨今のトマトについては、何とかならないものかと憂いているのである。
[続く]
《酒肴のトピックス一覧》
無農薬野菜の宅配が週に一回届いて、その中に卵が６個入っている。さすがに毎日毎日卵を食べるのは多過ぎると思うが、夫婦二人で６個なら十分ではないだろうか。
そんな卵を使っての料理でお気に入りなのが“卵とトマト炒め”である。トマトをサラダ油で油通しして一度取り出し、卵を胡麻油で炒めたところにトマトを入れ、塩胡椒して軽く固まったところで出来上がり。
卵はいつもながらうまいのだが、このところうまいトマトになかなか出合ってくれない。トマトトマトした味がないのだ。
少しでも味らしきものが感じられればまだしも、味の欠片もないトマトばかりの御時勢になって久しい……このことは少し前にも書いていること。
なので、炒め物にして誤魔化そうとしても、卵の味ばかりが存在感を出してしまい、トマトの味がしない、卵とトマト炒めということになってしまう。
先月は同居人が、うまいと思しきトマトを買ってきて、それで炒めてみたところ、ようやく“らしい”出来になっていて、やれやれと安堵したのだが、昨今のトマトについては、何とかならないものかと憂いているのである。
[続く]
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